如何在餐厅拍摄食物

 
©弗兰·弗林(Alle Restaurant)

©弗兰·弗林(Alle Restaurant)

您可能想在餐厅环境中为食物拍照的主要原因有两个:
1)您正在以顾客的身份访问餐厅,并且想要在社交媒体上分享食物的镜头,或者2)您已被餐厅或第三者(例如送餐服务)雇用来拍摄食物。两种情况都有其自身的独特挑战。

1)在餐厅为自己的社交媒体拍摄美食

拍摄良好的食物照片是非常困难的,特别是在您无法控制照明环境的餐厅里。一些餐馆甚至禁止顾客拍摄食物快照,因为他们担心不良的图像会给他们的菜单留下不好的印象。其他餐厅甚至花了很长时间来调整餐厅的灯光,以优化食品摄影的效果。这里的问题是最佳地照亮餐厅以进行食物摄影,这并不能为顾客带来诱人的美感!

照明是 获得出色表现的最关键方面。对于美食摄影,自然光始终是最佳选择,因此白天最好去餐厅用餐。但是,即使在白天,许多餐厅的光线也不佳,因此请确保提前在窗户旁边预订桌子。要充分利用自然光,您可以观看我的免费在线视频大师班 美食摄影速成班 这里>

©弗兰·弗林(The Fish House)

©弗兰·弗林(The Fish House)

许多餐厅在白天不营业,或者您想要拍摄(或吃!)的菜肴可能仅在晚餐菜单上可用。那么,如果您晚上必须在一家餐馆拍照,该怎么办?好吧,简短的答案是-您实际上只能尽最大努力来充分利用不良状况。

  • 如果您要使用可用的光源-即。餐厅中的人工照明-您可以尝试将自己放置在附近照明最少的位置。您的意图是,您的拍摄将仅受一种主要光源的直接影响,而不是拥有多个光源,而这些光源会产生多个阴影源且效果非常差。

  • 尽量不要放置灯光 高架。定位在一侧将产生出色的效果。如果光线非常明亮,请尝试用白色餐巾纸将其散射。

©Fran Flynn,Carmody餐厅

©Fran Flynn,Carmody餐厅

  • 了解有关如何调整相机中的白平衡以抵消由于人造光源而导致的不协调的黄色或绿色色调的信息。通过使用提供手动模式功能的摄像头控件应用程序,还可以在手机摄像头上调节白平衡。 时刻 提供了一个很棒的小应用程序以及可以连接到手机的一系列有趣的镜头。 (感谢我的学生Birendra的推荐)

  • 准备好以后编辑镜头。诸如适用于手机的Snapseed或适用于SLR的Lightroom之类的应用程序将使您能够在一定程度上挽救不良的餐厅照片。您将能够增加曝光量,减少高ISO使用时的“噪点”并改善色彩平衡。

©Fran Flynn for Balthazar葡萄酒& Dine

©Fran Flynn for Balthazar葡萄酒& Dine

  • 购买三脚架(甚至用于电话摄像头),以便可以利用较慢的快门速度在黑暗的地方进行足够的曝光。

  • 拍摄照片时,请考虑包括一些餐厅环境,以传达整体空间感,而不是仅仅拍摄食物,这样拍摄的照片会更加“宽容”。

  • 如果您想了解它,请带上相机外闪光灯(并为怪异的外观做好准备!),并在拍摄照片时充分散开它。

  • 接受您不太可能实现“完美”射击,并利用已有的力量竭尽所能。

 

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2)在餐厅拍摄食物 已付 摄影师

由于大量的送餐服务需要大量的图像,以在餐厅上宣传餐厅,因此,半专业和业余摄影师可以使用的餐厅拍摄数量已大大增加。缺点是他们提供的薪水极低,质量和周转期望也很高,因此这类工作仅适合“实践”和制作作品集。除此之外,任何其他事情本质上都为自己提供了剥削性的报酬。

巴尔萨扎葡萄酒& Dine

巴尔萨扎葡萄酒& Dine

餐馆还直接雇用摄影师来拍摄食物,通常具有两个主要目的之一:i)生成支持其品牌的内容,例如手册,网站,菜单,新闻稿和ii)供社交媒体使用。后者的可用预算不可避免地会降低,因为这些图像更加“一次性”。快速和便宜是重中之重。对于品牌形象,可能需要花费更多的时间和精力来拍摄最佳照片。

如果要在餐厅拍摄,则白天餐厅安静或不对公众开放时,您很有可能会进行拍摄,因此自然采光通常是可行的。如果这是没有自然光的罕见地点之一,那么您将需要使用人造光套件才能胜任。如果您使用自然光进行拍摄,请确保在所拍摄的区域中关闭任何人造光源。如果这是一家开放的餐厅,并且您在拍摄时就餐,那么您可能别无选择。与人造照明套件配合使用,以抵消餐厅中的人造照明。

©弗兰·弗林(The Fish House)

©弗兰·弗林(The Fish House)

在餐厅拍摄时要考虑的重要事项;

  • 确保餐厅在以下方面具有切合实际的期望 数量 的图像与 质量 结果。非专业人士对摄影师在短时间内可以拍摄多少张食物的看法是基于他们自己使用手机拍摄几张照片的经验。培训客户至关重要。

  • 预先计划是您最好的朋友。如果可以,请与厨师联系,并提前查看他们要拍摄的菜肴快照。在这种情况下,您可以提前预测问题并提出解决方案。讨论拍摄节奏,以及菜品的进货顺序,以便在准备时为您提供食物。当您刚刚完成光测试时,没有什么比排队等待您的“垂死”食物更糟糕的了。

©Fran Flynn,Carmody餐厅

©Fran Flynn,Carmody餐厅

  • 鼓励餐厅选择菜肴时要考虑其美学价值而不是其风味。鲜艳的色彩,新鲜的食材和精致的外观将始终在相机上呈现最佳效果。棕色大块头和大块的肉不可避免地是最具挑战性的。

  • 找出所有可能在盘子上“消失”的盘子。例如,在白盘子里加奶油的蛋白甜饼甜点在晚餐时看起来可能很美味,但看起来却像是一团白色的虚无。在这种情况下,请考虑替代通常的印版颜色。

  • 确保您在拍摄当天,餐厅将食物新鲜烹制。太多的场所坚持这样的想法,即前一天晚上为相机制作餐食将起作用。从100个步调可以明显看出“累”的食物。

©弗兰·弗林(Alle Restaurant)

©弗兰·弗林(Alle Restaurant)

  • 始终要求补充装饰物准备就绪,以便在必要时可以快速刷新。新鲜的香菜放在温暖的食物上,只有2分钟的时间,然后才看起来很难过。

  • 找出您可以在镜头中加入酒精,茶或其他饮料,如果可以,则提供哪些容器。镜柄过长的眼镜很难包含在图像中。您可能想用无茎的酒杯代替。也要弄清楚是否有有吸引力的伴奏/小盘子,盐&可用胡椒粉等

  • 请留意速溶或凝结的酱汁或会“榨汁”的肉类的食谱。在倒入之前,请确保已完全设置好射击准备。您甚至可以捕获一些浇注“进行中”的镜头,以获得很好的“动作”元素。

  • 从造型的角度来看,通常您需要在餐厅内部使用道具和表面,而环境中的家具摆设将是您所需要的全部。话虽如此,如果他们的餐具不好,您可以补充一些补充。事先了解环境和可用的道具将帮助您充分利用工作。确保检查其现有的品牌材料,以便获得正确的颜色,照明和造型美感。

  • 如果您需要在拍摄过程中使用双手,请事先与将使用其手的服务对象商定,并确保在准备工作时弄湿并修剪好它们。 (似乎很明显,但是您可能会对出现的肮脏,受伤的“爪子”感到惊讶! )

©弗兰·弗林(Simon Restaurant)

©弗兰·弗林(Simon Restaurant)

  • 事先找出将在哪里使用图像。例如,如果您拍摄所有肖像格式的图像,但是图像的主要目的是出现在狭窄的长幅网站横幅中,则会使客户失望。他们很有可能需要多种格式的图像,即。用于网站的狭长横向格式,用于社交媒体的正方形,用于广告的纵向格式等。您需要确保可以提供足够广泛的图像以满足这些需求。

  • 产生具有各种视角的图像。拍摄非常大光圈的超级特写镜头是菜鸟的错误。虽然吸引人的散景最初可能会激发您的注意力,但这种性质的整个系列镜头却很无聊,并且很难讲述一个故事。考虑每次拍摄的最佳视角,并确保变焦级别和构图有多种选择。

  • 即使不是最初的简要介绍,也要准备拍摄一些餐厅环境的图像。这是一项很不错的增值服务,可以为客户提供一些额外的意外镜头,您可以在等待碗碟摆放时轻松添加这些镜头。您需要携带一个广角镜和一个理想的第二个三脚架,以免打扰您已经为食物拍摄设定的位置。

  • 确保您事先非常清楚在社交媒体平台上的信誉。大多数餐厅都存在误解,他们只需要向免费提供图像的摄影师致谢。他们认为信用是“付款”的一种形式。实际上相反是正确的。根据版权法,您有权获得所产生的所有图像的信誉,并且无论您是否获得补偿,都应事先说明该信誉的显示方式。有趣的是,如果您在社交平台上拥有大量追随者,那么对该想法的抵制就会大大减少!

您还有其他提示要补充吗?您在餐厅拍摄的经历如何?很高兴在下面的评论中收到您的想法。

 
 
 

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嗨,我是弗兰,是一位基于澳大利亚黄金海岸的专业摄影师和设计师。我是一个毕生的创造者,热衷于制作出令人垂涎欲滴的图像,这些图像会激起您的情绪并使您感到饥饿! 我的执着是教别人如何实现他们的创造力。我也喜欢为客户制作高质量的视觉书籍(尤其是烹饪书籍)。