弗兰·弗林课程

查看原图

美食摄影的时尚

图片©Fran Flynn for Balthazar Wine& Dine

时尚是食物摄影中最重要且经常被忽视的方面之一。是的,时尚!您可能不了解时尚对食品摄影的影响有多大,因为您每天都在看图像。自然地,随着风格的发展,您的思维将“重新设定”以适应。但是,如果回顾一下几十年前被认为是“准点”拍摄的照片,那么时尚的影响就变得非常明显。

对我来说,70年代代表着一个真正在时尚方面脱颖而出的时尚时代。颜色,图案和样式大胆,色彩缤纷,大胆而令人兴奋。回顾起来,当时被认为很酷的很多东西现在都很有趣!服装,发型,家具,墙纸-一切都是实验性的,常常受到精神病的严重影响。我特别喜欢看到男人穿着色彩鲜艳有趣的衣服的图像,就像今天看到的那种单调的灰色西装外套的背影。

70年代的饮食常常反映出服装时尚的迷幻感。

一旦考虑一下,它似乎就很明显了,但是,当然,所有这些时尚趋势都已经渗入到食品摄影中。背景(百叶窗板背景对任何人都具有背光吸引力?!),道具,纹理,织物都受到时代感的严重影响。但是它远不止于此。

百叶窗背景与任何人都可以背光照明? 搅拌机迈拉街&搅拌机食谱1972

食物图片倾向于反映当时的服装时尚- 搅拌机迈拉街&搅拌机食谱1972

时尚不仅会影响食品摄影中的元素和配色方案。此外,它对食物本身也有很大的影响。多年来,食物的展示方式发生了巨大的变化。如今,您几乎看不到冠状的羊排或花椰菜中嵌入的解冻汉堡!

如今,您很少看到羊排作为皇冠- 搅拌机迈拉街&搅拌机食谱1972

如今,您很少会看到花椰菜中嵌有解冻的汉堡- 鸟眼食谱卡

如果我们进行更深入的研究,即使是被认为是流行的成分也可能会发生根本性的变化,通常是在季节性基础上。

我怀疑70年代的许多人是否能够分辨出来自巴西莓或康普茶的开菲尔的正大种子。通过回顾70年代的旧食物图像,我可以确定,明胶成型是当时的主要趋势,而不仅仅是甜点(是的!)。

明胶成型似乎很流行- 麦考尔的美国食谱卡

食谱卡是70年代的Instagram(&绿橄榄似乎是最重要的成分)- 麦考尔的美国食谱卡

今天,我们有了Instagram,其中包括从老练的专业人士到带电话摄像头的孩子们,每个人都制作的无休止的图像。在70年代,他们有食谱卡。食谱卡是用明信片格式在厚卡上制作的,上面有食物照片和食谱。它们受到女性杂志的欢迎,这些女性杂志过去常常将它们作为赠品赠予分发。

时尚同样深深地影响着摄影本身。如果我们考虑视角,我可以放心地说,如果今年我看到另一道多菜式的镜头,尤其是在送餐公司的支持下,我可能会自发地入睡(尽管我仍然喜欢拍摄它们!)。

图片©Fran Flynn for Carmody's Restaurant

在70年代,似乎有两种明显的框架偏好。两者主要都是从2/3角度拍摄的,或者两者都是。 i)用最少的道具在非常接近食物的地方拍摄,但经常是忙碌的背景;或ii)较远但用道具塞满了场景。

近摄镜头在70年代似乎很流行- 罗伯特·开利(Carrier)的开利厨房

用道具塞满图像似乎也很流行。 搅拌机迈拉街&搅拌机食谱1972

图像往往结构清晰且“干净”。您将永远不会看到我们今天津津乐道的面包屑或“解构”样式。 “ faking it”很受欢迎-土豆泥代替冰淇淋,剃须泡沫代替奶油。当我告诉他们伪造品时,人们通常会感到失望-这几天很少见。

有趣的是,白平衡又发生了很大变化。白平衡是一个真正被低估的情绪创造者。暖色调可以使烛光或篝火旁的夜晚温暖。较蓝的色调可能表示晴天。目前,蓝色被认为是最讨人喜欢的食物,而在70年代,黄色则更为普遍。

在70年代的食物图像中,白平衡趋于非常温暖。资料来源:体重观察者的收据卡

时尚也受地区特征的影响。在食谱和视觉呈现方面,在美国或日本被认为是流行的东西可能与澳大利亚观众所享受的完全不同。对我们来说幸运的是,互联网为发展全球视野提供了潜力。但是,由于搜索结果变得越来越个性化和区域化,因此您的视野可能比您想像的要少得多。

通过在此处添加您的详细信息,下载我的电子书“用于食物摄影的自然光终极指南”的免费章节:

在原始帖子中查看此内容

如果您读得很远,我希望我能完全说服您时尚在美食摄影中发挥着重要作用。但是,您作为美食摄影师对您有何影响?好吧,这意味着您可能希望了解趋势。意识到最受尊敬的摄影师,设计师,出版物和博客作者所从事的工作,将使您走上正确的道路。

是否想知道每次都能使用的最佳食物拍摄照明角度?在下面输入您的详细信息,下载我的免费备忘单:

在原始帖子中查看此内容

理想情况下,我们当然都希望树立自己的趋势,但是不可避免地只有少数领导者。健康的愿望可能是成为这些开拓者之一。

您认为食品摄影的决定性趋势是什么?在下面的评论中让我知道。

你可能还喜欢:

嗨,我是弗兰,是一位基于澳大利亚黄金海岸的专业摄影师和设计师。我是一个毕生的创造者,热衷于制作出令人垂涎欲滴的图像,这些图像会激起您的情绪并使您感到饥饿! 
我的执着是教别人如何也实现他们的创造力。我也喜欢为客户制作高质量的视觉书籍(尤其是烹饪书籍)。